广东烧腊卤味作为岭南美食的精髓，自成一格，独领风骚。曾经传遍大江南北的烤乳猪，现在各地都已销声匿迹，能长盛不衰的，只有岭南一地而已；现在，烧鸭名食，北唯北京，南唯广东；而烧鹅，除广东以外，别无他处。广东的烧腊食品即可进入千家万户、大街小巷，成为大众餐桌上的佳肴美食，亦可进入高档酒楼与喜庆宴席，作为众多菜肴中的主角，用以宴请四方宾客。广东，算得上是集中国烧腊卤味类食品之大成。如今，广东烧腊开始风靡全国，并有向世界各地发展之态势。味之兴博取众家之长，钻研创新之法，成就了烧腊菜品中独特的美味。
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