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现在越来越多各具特色的美食街早已成了全国各地的美食符号。不管它是时尚还是古朴，豪华还是简单，只要是美食聚集地，都是国人生活中不可缺少的美食胜地。在这些美食之中，有一种美食不可不提，有一种美味挥之不去，让食客流连忘返，那就是干锅美食!
干锅，http://zwh177.cn.qiyeku.com的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与http://zwh177.cn.qiyeku.com和http://zwh177.cn.qiyeku.com相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
干锅发源于四川，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料最重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，四川各地开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。
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