正宗羊肉汤的做法（http://yrtpxw.cn.qiyeku.com），记得几年前在菏泽一家羊汤馆店喝过羊肉汤，味道很是鲜美，至今仍然记得，后来也去过几家羊汤店，却总是找不到记忆中的美味，看来同是羊肉汤，却也是相去甚远的，究其根源在于制作的技术到家不到家了，正宗羊肉汤到底怎么做呢?和大家一块分享一老店师傅的经验：
如果是家庭做羊肉汤可以在市场买来煮好的羊头肉、肥肠等就可以了。然后把羊棒骨打碎，放到清水里，加入调料熬制，等汤熬好后，放入羊杂基本就搞定了。如果用羊腿熬汤就更好了，但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
饭店里的滋补羊肉汤，熬羊汤放什么调料做起来比较复杂，要把羊肺、羊大肠、羊肚、羊心、羊头进行一番处理，食材包括：煮汤原料：羊棒骨、葱、姜、蒜、花椒、大料。辅料：熟羊脸肉、熟羊肺50克、熟羊肥肠(大肠)50克、熟羊心50克、熟羊肚50克等。调汤料：香葱碎、蒜末、盐、香菜碎、胡椒粉、鸡粉、醋、辣椒油适量。
羊肉汤怎么做步骤：1、将锅中放满清水，放入羊棒骨（骨上带肉更好，可用沸水紧一下再煮），加入葱、姜、蒜、花椒、大料熬制，待汤汁浓郁后，放入羊杂烧沸。（羊杂一定要后放，将其烫热即可，否则变老影响口感）2、将大碗里放入调汤料：香葱碎、蒜末、盐、香菜碎、胡椒粉、鸡粉、醋、辣椒油适量，然后将羊汤和羊杂一起盛到碗里即可。
希望这些关于羊肉汤的一些做法能给您有所帮助，羊肉汤培训中心提供正宗羊肉汤、羊肉汤怎么做、羊肉汤做法具体的操作有疑问的话可以来电交流。
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