通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。①有叶的种类占相当大的比例。
②刺的特色没有仙人掌类那样鲜明，很多种类虽有强刺但被叶掩盖，只是落叶期时刺才显得突出。
③花单生的也有，但有很大一部分是集成各种花序。花的观赏性总的来说逊于仙人掌类。
自然界中，大部分植物都是会开花的，开花的目的是为了结种子，繁衍后代。多肉植物中几乎全部都会开花吧，至少我见过的都是会开花的。又因为肉肉们的生存环境和地点的改变，而改变了部分肉肉的生长习性,使得很多肉肉几乎是不开花的，或者好几年才开一次，让大家感觉很奇怪多肉植物开花目的很简单，就是为了结种子，繁衍下一代。
