香酥杂粮鸡蛋灌饼做法郑州何记烧饼技术加盟学校 杂粮鸡蛋灌饼，卷上生菜叶，加上一根香肠抹上甜面酱或何师傅自己制作调和酱更很好吃，在郑州地区还放一些榨菜之类的，依人个口味，发挥自己的想象力就好了。可以用好看的防油纸代包上，吃的时候解开麻绳，用纸代包着饼就不会油手，吃完还可以用纸子擦擦嘴巴，特别的方便。最重要的是这样的杂粮鸡蛋灌饼让吃的人也是心情愉悦的。 用料 杂粮面300克，面粉 300克 鸡蛋 五个（每张饼灌一个） 热水 120克 冷水 60克 葱花 适量 盐 适量 油 适量
香酥杂粮鸡蛋灌饼做法郑州何记烧饼技术加盟学校
杂粮鸡蛋灌饼的做法
1. 把杂粮也用开水汤一下，加入面粉里，面粉用热水烫一下再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。
2. 面案抹少许花生油防粘，将面团擀成椭圆形的大片 。
3. 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来 。
4. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
6. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完 。
7. 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟 8. 鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
9. 用筷子在杂粮鸡蛋灌饼饼边挑开一个小口，把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。
10. 每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的杂粮鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。美味的杂粮鸡蛋灌饼就算做成了，卷上生菜叶，撒上少许咸菜，加上一根香肠抹上何师傅的调和酱。就算完成了
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