蛋挞是我们平时很喜欢吃的一种甜点，它的做法也是非常简单的，今天教大家几种不同口味的蛋挞的做法!大家快点学起来吧!!
红枣蛋挞
主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g
辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g
做法：1、提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作。
2、准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，
并剪成小粒。
3、在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳。
4、将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止;
5、将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水。
6、在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋达水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。
芒果蛋挞
主料：芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml
辅料：绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量
做去：1、芒果去皮切丁
2、牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了。
3、蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
飞饼蛋挞
主料：甜味飞饼2张
辅料：鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油100ml，鲜奶70ml，砂糖40g，低粉10g
做法：1、两张飞饼重叠，从一边卷起，卷成筒，一个面卷筒可切成十二等份，两小块叠在一起，下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模，做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用
2、将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火将砂糖声化，稍凉时加入蛋液搅均，将挞水过筛倒入挞皮中
3、烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟，20分钟后放到中层5分钟上色，出炉脱模即可
樱桃蛋挞
主料：新鲜樱桃350g，细砂糖60g，水75g，蛋挞皮8个
辅料：柠檬汁5ml，盐1g，玉米淀粉10g
做法：1、新鲜樱桃洗净后去核，去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化，煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用
2、称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克
3.200克樱桃糖水再倒入锅里备用，玉米淀粉加加25克水搅拌成水淀粉，小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态关火，煮好的樱桃水倒回楼桃里，糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了
4、楼桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
草莓蛋挞
主料：蛋挞皮11个，淡奶油150ml，牛奶80ml
辅料：草莓3颗，炼奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，鸡蛋黄2个
做法：1、准备材料，把草莓洗净切小块
2、把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入炼奶，加入砂糖隔水加热至溶化，放凉加入蛋黄打匀，筛入面粉打匀，把蛋挞液过滤
3、把草莓放入蛋达皮中，倒入蛋挞液8分满
4.210度预热烤箱，上下火，中下层25分钟，烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。
原味蛋挞
主料：鸡蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋挞皮7个
铺料：糖10g，炼乳10g
做法：1、提前十分钟把蛋挞皮解冻准备好的牛奶，雀集的炼奶，两个鸡蛋就好
2、先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，
3、只需要鸡蛋黄，可以用蛋清分离器，把蛋清搅匀，待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均
匀
4、倒入解冻好的蛋鼓皮里，放入烤箱开始烤，十五分钟左右即可。
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