松软面bao多加改良剂。许多人都喜欢松软面bao的蓬松口感，如将面bao揉捏，就会发现面团还不到面bao体积的三分之一，这是面bao改良剂的“功劳”。在规定范围内使用面bao改良剂没有危害。有的商家在面bao改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能起到增白、增加弹性的作用，但可能致癌。
提示：不要贪图太过松软的口感，面bao体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应警惕。
全麦面bao是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面bao。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面bao高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面bao更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面bao。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面bao，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面bao。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面bao――不过口感真的有点粗。
烤面bao方法
1、温水加蜂蜜，加酵母(按说明用量)，拌匀，静置15分钟。
2、面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。
3、做成想要的面bao型状，醒发1.5小时，刷上蛋液。
4、烤箱予热至220度，烘烤35分钟。
扩展阅读：电烤箱选购注意
1、检查外观箱体烘漆光洁厚实无剥落；内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。
2、通电试验接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。{zh1}，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。
3、定时检查有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。
4、恒温检查试验100℃和250℃定点恒温性能。
5、其他检查要检查炉门是否严密，并注意观察玻璃是否光洁明亮。各功能旋钮操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。
