冷库的使用原理
1、采取降低温度的方法降低病源菌的发生率和果实的腐烂率使其不会变质。
2、通过低温减缓果品的呼吸谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的
适用范围广：
1、适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、医药、等贮藏保鲜。
2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。
3、一次性投入建成冷库，一般冷库使用寿命可达15年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
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