闻
好的面粉气味有麦香，而经过高温或储藏过久的面粉由于粮食陈化、会出现异味，口感发黏。如果闻到的是强烈的尘土味，肯定是陈面或添加了过多的超标物质。在日常选购中，如果您的嗅觉灵敏，可以取少量面粉直接闻闻气味，进行鉴别；如果嗅觉欠佳，则可以将面粉直接加入热水后搅拌闻气味，如果闻到的是稻草、麦香的味道，说明面粉加工时间不长、质量较好、未加入过多的添加剂。
配料要专业：做面bao一定要用高筋面粉，酵母要好，尽量能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，尽量用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术；放酵母太多容易膨胀过度会导致面bao眼过大；放水过多会导致面bao里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面bao做得像发糕；
挪威的富裕人人都知道，但富裕的挪威人每天都吃些什么？在中国人看来，他们吃东西仅仅是为了果腹，与乐趣、享受、文化全不搭界。首先抹层黄油，这是必不可少的程序，接下来就五花八门各显其能了，但也不外乎在上面码上肉片，奶酪、果酱、黄瓜片、西红柿片、青椒片、香蕉片，甚至有人码上生三文鱼片，味道怎样真不好妄加评论。这种主食面bao超市里有卖，价格从6元至30几元不等。
