把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好);
6. 慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来;
7. 将鸡块盛出，煎出来的油用勺子盛出备用，然后将锅子洗干净;
8. 当锅子烧热时，再把油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味;
9. 倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干;
10. 干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生;
11. {zh1}把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，随后再将干锅放在火上，一边加热一边吃就可以啦。如遇突发情况没用干锅的话，那么就可以直接把两种食材混在一起炒上2分钟。这样炒出来的味道以及口感也是相当不错的。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
.风味。你的小吃店也许有很多种小吃，
但是必须有一种小吃或者几种是既是我们常说的招牌菜。如果没有招牌菜撑门面，那也做不出自己的特色来。除非你能保证你的大师傅们能把每一样小吃都能做的跟皇宴似的。
价格。准确的市场定位。这样看老板你自己打算做一个大众化的小吃店呢还是上档次的。
fu务。这年头谁都喜欢fu务周到的饭店，同时要找一些好点的fu务员，不需要妖艳，毕竟是小吃，只要面貌干净整洁就行了。
意志。一个企业的发展是靠{ldz}的意志发展起来的，小吃店也一样。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
小吃培训：担仔卤肉饭
担仔卤肉饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。做法如下：
材料：
猪五花肉
辅料：
鹌鹑蛋、米饭
调料：
盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
烹制方法：
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