快餐最早出现在德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。
放假在家懒得煮饭或不想出门，没事叫份快餐；上班太忙了，没时间去吃饭啊!没事叫份快餐；逛街太累了，吃点饭回家吧，没事叫份快餐。快餐以明快、方便、节约的显著特征征服了广大人们群众的胃。现在，快餐小炒越来越受人们的欢迎，开一家快餐店也是一个不错的创业选择！
我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。随着社会经济发展，许多城市，快餐已经成为白领主流午餐，并且快餐样式也逐步演化升级，不仅注重营养的平衡，其样式也更加丰富多彩，成为更多人的选择。
快餐经营的品种有很多，大致分为三大类，饭食食类，面条类、面点类，一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。