色烧酒设备【唐三镜酒械】
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结合串香蒸溜法也称为串蒸工艺，在固、液结合的串香蒸溜法中，由于有固态香醋作为填充层，因此在蒸溜过程中在一段相当长的时间内酒精含量在72%左右，酒气温度为88力左右，在此期间蒸入酒中的酸、醋含量也较平稳， 固、液结合确保了白酒的产量和质量。采用固态长期酵，然后以小曲酒放置于底锅内加热，酒蒸气经固态酵酒醅串蒸得到白酒，这是董酒生产的传统工艺。20世纪60年将其引进到酒精串蒸固态酵香醋生产新型白酒， 创了固、液结合的生产工艺，解决了固态酵法白酒的产量低劳动强度大、成本高，及液态酵法生产的白酒缺乏白酒应有的风味质量的关键问题，展今已成为生产白酒的主要方法之一。
【原创章】
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