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禽蛋是各种可食用的鸟类的蛋（包括鸡蛋在内）的统称。
通常意义的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种
禽蛋，认为鸡蛋除了含有们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，个蛋黄的抗氧化剂含量相当于个苹果。瑞典研究员也将其列为蛋白质食品中{zd1}碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱鼻咽癌和宫颈癌的EB病增殖，竹炭食品真的健康吗?并可降低女罹患乳腺癌风险）等方面功勋卓著。
禽蛋，认为鸡蛋除了含有们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，个蛋黄的抗氧化剂含量相当于个苹果。瑞典研究员也将其列为蛋白质食品中{zd1}碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱鼻咽癌和宫颈癌的EB病增殖，竹炭食品真的健康吗?并可降低女罹患乳腺癌风险）等方面功勋卓著。
尤为可喜的是其蛋白质拥有“招鲜”,即增加饱腹感，降低食欲，比吃火腿更容易降低血糖应与胰岛素应，并转化成肌肉组织，因而能显著减小重指数、腰围，增加血浆生长素，促进向健康的展。因此，禽蛋成了类餐桌道离不开的养生佳品。

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