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“添彩”美食之都，“创新”重庆味道。日前，记者从重庆市餐饮行业协、重庆市名厨联谊授予周伟的“重庆烹饪大师工作室”获悉，由该工作室倾力打造的行业新锐养生餐饮品——周莲藕养生汤，在较短时间内连开数店、持续火爆的基础，其旗下渝北新坊店，于2017年8月初“闪亮”亮相湖大区黄金地段，品提档升级“加速度”火热开启，备受业界关注与广大消费者好评。 周莲藕起、“山城藕王”周伟，从厨二十几年，直从事各种食材的研究，也非常重视每种食材的原味和天然，经过长期研究和努力，终烹调出符合“老百姓口味”、以莲藕为题的特色养生汤，被重庆电视台《天天630》栏目等多家本土流媒报道推荐。
“为了响应家大众创业、万众创新的号召，我们结合了自身的优势资源，开始了创业之路，前期经过精心筹备、通过对养身食材的调研，传统市场的些养生藕汤，还有不少需要改良与优化的地方。”中烹饪大师、家高级技师、重庆名厨联谊副长，重庆藕之缘餐饮文化公司负责周伟表示，自己从事烹饪行业二十多年来，对养生食材积累了些特别的经验。他还认为，创业与创新不能追求“大而”，做好“小而美”的细分领域市场，也是不错的选择。周伟介绍称，在研的过程当中也遇到了些困，要表在食材方面，其中，也察了的很多莲藕基地，大部分的莲藕，与我们研的产品不相适应，但是，经过我们的执着与努力，克了数不清的挫折与艰辛，在陕西、云南等地到了我们想要的莲藕，设计出了我们想要的产品，尤其是特别适合“老百姓口味”的养生莲藕汤。

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