酿酒设备之酒酿的制作的要点：
1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
3.尽量不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
4.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，{zh1}糯米是空的，也不成块，一煮 就散做甜酒如果希望得到更强的酒味
酿酒设备厂家分析白酒行业的发展：白酒是我国传统手工产业，酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如泸州老窖等酒虽经过百年发展，其产量不过年3万吨左右。由于产量跟不上市场的需求，因此市场上假酒的事件层出不穷。因此提高产量满足市场需求可以改变假酒充斥市场的现状。
