双滚筒连续式厂拌热再生核心部件为双滚筒搅拌烘干系统，该部件分为外筒、内筒和机架、传动系统等组成。内筒采用逆流方式对冷石料进行烘干、加热，然后从燃烧器这一端的内筒壁缝隙中流入外筒空腔，在内筒的外壁上装有很多搅拌叶桨，当内筒旋转时叶桨就拨动外筒内腔中的混合料向着与燃烧器相反的方向作螺旋推进运动，混合料的拌和属于连续强制式拌合。
该滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与肉体蛋白质互相溶合，以达到肉质变嫩，口感更好，成品产出率更高的目的。采用全不锈钢制作，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间，增加肉块之间的结着性，强化产品结构，使产品的切面有更好的纹理，同时能提高产品的质量和出品率，是制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。
滚揉机操作人员必须经过培训上岗，商用肉串滚揉机批发，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。
真空滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提率的基础，滚揉机由多部分组成，我厂生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属秀污染.