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葵瓜子仁是去皮的向日葵种子果肉。自古以来，葵瓜子的营养价值备受世人推崇，炒熟后的葵瓜子仁更是我国民众普遍喜爱的零食之一。葵瓜子仁不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。向日葵可分为食用型、与中间型向日葵三大类。由于葵瓜子中含有大量的油脂，所以叶是重要的榨油原料。野生向日葵原产北美西南部，十六世纪初传入欧洲。我国栽培向日葵已有数百年的历史，是种植食葵面积较大的国家之一，内蒙古自治区又是我国食葵的主要产区，已成为当地农民重要经济来源的组成部分
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常见的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在营养价值上差不多，但在价值上却有所差异。
每晚的电视剧档，瓜子对某些人来说是少不了的“占嘴的”。或甜或咸的西瓜子，牛奶味、绿茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各种口味的瓜子在炒货市场颇受欢迎。常见的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在营养价值上差不多，但在价值上却有所差异。
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大品牌代替小作坊：相对于小作坊散装瓜子，品牌瓜子的安全隐患低。
舔：有酸、涩、甜等口味的不要买。此类瓜子可能大量添加了柠檬酸、甜蜜素甚至是超出规定范围的添加剂。
尝：选择口感松脆、没有异味的瓜子。瓜子若是存储时间较长，容易吸潮变软。，还会产生异味，还有太咸的瓜子也不建议购买。
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