黑河宁波渔港用友酒店餐饮项目实施o青岛用友软件
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项目介绍
宁波渔港主营宁波海鲜、上海菜系、广东点心、东北特色菜等为一体的海鲜酒楼，坐落于黑河市繁化的商业街－中央街。宁波渔港是一家上海公司投资的餐饮项目，总共三层楼，有38个包厢和11个卡台，可以容纳400多人同时就餐。由于资金原因，前期先采购了餐饮通3个前台站点和1个供应链点。
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经验分享
黑河伙伴同客户签订合同已是15日，客户准备18日开业，当接到去黑河进行餐饮项目实施支持的任务后，便意识到时间的紧迫性。项目虽然简单，但时间很紧。在这次项目成功实施之后，我总结了一些经验，同大家一起分享一下：
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针对时间紧的项目，更要做好项目实施计划，首先、伙伴指定技术员负责此项目。其次、客户指定专人负责协助此项目的实施并准备好人员和基础数据。再次、伙伴把所有硬件和软件进行安装完毕。联系黑龙江总代尽快赶到现场进行技术指导和支持，重点录入基础数据。
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16日到达客户处，同王总确定了培训计划、人数、地点和硬件摆放位置。并制定《项目实施方案》。
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培训、练习和考核，对于收银员和点菜员进行重点培训，制定强化练习计划，重点是提高他们的录单速度和收银速度，常用的操作必须记住快捷键。练习的方法是每个手开5张台，每个菜单必须有数、台号、时间、服务员、菜品等，每张台菜品不少于30菜道品，录单的速度目标是30个/分钟。然后，在给收银员分组，每两个人一组。一个收银员做客户，另外一个当收银员，让他们相互练习，不会的由我们指导。练习内容是开台、点菜、退菜、转菜、收银、打折等常用的操作，让收银员记下来，按着这个练习。并把考核的时间告诉他们，给他们时间上的紧迫感。
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渠道建议
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给总代的建议
给总代的于总进入了深入的沟通，于总希望听一下我们这次项目支持的情况和建议。我个人认为，首先，加强公司的技术力量，这次审请总部现场支持是对。其次，在本省的重点城市协助当地的代理树立典型客户或自己亲自发展客户并树立为典型客户。再次，在哈尔滨发展客户并树立典型客户，审请总部拍成宣传片，就像河南阿五美食一样。要加强渠道建设，争取在全省的地级城市都设立代理并给予技术支持。
同黑河的殷总沟通后，得知殷总主要业务是销售HP电脑，也是HP设立在黑河的代理，客户也是本地的客户。目前在经营上有些困惑，就是从事硬件成本很高，利润很低，随着电脑的快速普及，想在业务发展速度上有一个快速成长期很困难。更重要一点是，硬件压货，压到手里不升值总贬值，风险也太大了。了解到这种情况后，我给殷总一个建议，可以从事软件销售，加入我们用友的渠道体系，当跟殷总分析了一下当地的软件市场，财务、供应链等市场，特别是餐饮、酒店市场几呼就是空白，只有一个竞争者，产品价格买的也很高，在聊过之后殷总对加入我们用友渠道很感兴趣，也会尽快跟我们黑龙江业务经理联系的。我建议殷总可以先设置一个部门，至少要有一个技术和二个销售，慢慢的把软件从副业培育成主业。实现公司快速转型，只有这样才可以使们的业绩得到持久的提升，走出现在的困惑。
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产品培训
为了协助黑河的伙伴可以尽快转型，尽早加入我们用友渠道体系，我安排了一次针对餐饮通销售的培训，培训内容是“用友餐饮通和餐饮行业”、“餐饮通产品整合营销工具(售前演示)”。前期用友总部的同仁给餐饮通总代进入了一次系统技术培训，当了解他们对供应链成本核算技术相对薄弱时，给黑龙江总代进行了一次培训，培训内容是“供应链成本核算和原理”。
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项目总结
通过这次黑河餐饮项目的实施，使我在项目实施能力上得到了快速提升；由于黑河的伙伴目前还不是我们的代理，协助伙伴进行公司和市场分析，伙伴希望尽快加入我们用友渠道体系，协助了黑龙江业务经理进行了布点支持，使我在渠道建设方面和公司规划方面有了更深的了解。