食堂油烟机清洗前，可先开启抽油烟机，将清洗剂喷在扇叶以及内壁上，利用油烟机转动时产生的离心力，先将软化的油污甩除，再将内壁拭净；而在擦拭煤气炉时，应该用质地较温和的清洁剂。
炉嘴则可用细铁丝刷去除炭化物，再利用细铁丝将出火孔逐一刺通，并用毛刷将污垢清除。对于煤气灶具上的油渍，可在污处涂煤油，擦几下就干净了。陈迹可喷洒油污清洁液，然后用报纸或湿布擦拭。新油迹可趁热用干布擦拭。瓷砖炉上有黑灰，可用半个柠檬擦拭。
食堂油烟机的如扇叶外装有网罩，可用旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲洗后便会光洁如新。在开关键上覆盖保鲜膜，并时常更换。这样，清洁时只需将保鲜膜拆下即可，油渍积存在抽油烟机缝隙中的几率也会大大降低。
食堂油烟机的使用注意事项；许多用户在烹调时，只开几分钟就关了食堂油烟机，这不能发挥它的作用，正确的使用方法是只要烹调一开始即应打开，直到整个烹调结束后再经过5～6分钟，才能关机。这里因为天然气或液化石油气，在大抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟氮气化合物就超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准的65倍以上，因此在烧菜煮饭过程工作中，抽油烟机应全程工作，而不能时开时停。至于烹调结束后，仍需工作几分钟的原因是为了将厨房内残留的有害气体程度的排出去，不使其滞留在厨房内，以防危害人体健康。
虽说是食堂油烟机清洗的方法，您同样可以将这些方法使用在不同的抽油烟机身上，因为很多的抽油烟机的出油的部分都是那个关键部位，只要将那个部位的油都清洗干净了，也基本上不怎么会漏油了；
但 对于食堂、酒店、餐厅等这样的大型油烟机，一般在一个季度进行一次大清洗，这里提醒大家，大型油烟机清洗选择专业团队进行清洗，不仅可以保证清洗质量标准，也可以看延长油烟机的工作寿命；因为油烟机堵塞而引发火灾的事件每日都有发生，也希望大家可以引起重视！西安博顺环保工程有限公司： 公司主要承接；酒店.饭店.工厂.学校.所有后厨大型油烟机清洗.烟罩.管道.风机.净化器清洗.油罐清洗.锅炉清洗，化粪池清洗，地毯清洗，水晶灯清洗.游泳池清洗.外墙清洗室内保洁，卫生间保洁，.厨房设备清洗等所有保洁服务。