{dy}篇 茶楼的前期开发管理
{dy}章 茶楼的开发管理
{dy}节 茶楼的选址
第二节 茶楼的市场调查与分析
第三节 茶楼的顾客分析
第二章 茶楼的布局与设计
{dy}节 品茶环境分析
第二节 茶楼的面局
第三节 茶楼的室内设计
第二篇 茶楼的人力资源管理
第三章 茶楼员工招聘
{dy}节 茶楼员工招聘工作的准备
第二节 茶楼员工招聘的途径
第三节 茶楼员工招聘面试与测验
第四节 茶楼员工的录用
第四章 员工培训与管理
{dy}节 用茶楼的经营理念培训员工
第二节 茶楼员工的服务能力培训的基本内容
第三节 茶楼员工培训的程序
第四节 茶楼员工培训的方法与技巧
第五章 茶楼员工的管理
{dy}节 茶楼员工的规范管理
第二节 茶楼工作人员的组织
第三节 员工的配备与班次的安排
第三篇 茶楼的特流管理
第六章 茶叶的采购与储存
{dy}节 茶叶
第二节 茶叶的质地
第三节 茶叶的选购
第四节 茶的储存与保鲜
第七章 茶具的采购与管理
{dy}节 茶具概述
第二节 各种茶具的品质特点
第三节 茶具的选购和配置
第四节 茶人的整修保养
第八章 茶点的采购与配置
{dy}节 茶点概述
第二节 茶与风味小吃的搭配。
第四篇 茶楼的生产经营管理
第九章 茶楼的生产服务管理
{dy}节 茶叶在冲泡过程中的变化
第二节 泡茶用水的管理
第三节 茶艺的基本技术要领
第四节 不同茶类茶叶的冲泡与品饮方法
第十章 茶楼的营销
{dy}节 茶楼定价
第二节 环境与服务推销
……
第十一章 茶楼的成本管理
第十二章 茶楼的多角化经营战略