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柜式煮面炉煮制面的同时可以煮制各种麻辣烫,麻辣烫是一种起源于四川及重庆地区,流行中国大陆各地的小吃。是将各种准备好的肉食、蔬菜穿在签子上,放入锅底中烫熟来食用,类似于火锅。主要在街头常见,价格也特别地便宜,但传统的煮制方法可能比较不卫生。不过现今随着立式喷流式的燃气煮面炉的出现这个问题得以完美解决.这个小吃在东北地区称为麻辣串,并且东北地区的“四川麻辣烫”与这里所说的也不相同。
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