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详细介绍

水果面bao多用香精、色素调。真正用果汁做的水果面bao很少,许多水果面bao的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的。因此,果肉面bao中也会加入香精和色素达到理想效果。

  提示:天然水果香味清新自然,味道比较淡。切记不要购买颜色太鲜艳的面bao。

甜面bao加甜味剂。白糖是制作面bao时用得较多的原料之一。不法者为降低成本,使用甜味剂来部分替白糖。消费者在不知情的情况下长期大量食用这种合成化学物质,对健康没有好处。

  提示:甜味剂的口感和白糖有差别,前者的甜味在口中停留时间更长,而且后味发苦。




软面bao制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发,然后再放入烤箱内烤制而成;硬面bao制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面bao坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。近年来,随着人们健康意识的加强,面bao家族中又出现了许多新面孔,如大豆面bao、蔬菜面bao、蘑菇面bao、学生午餐面bao等一些粗粮面bao,食用起来是非常健康的。





怎样才能选到真正的全麦面bao?

  首先,全麦面bao都比较粗糙。反之,则组织过于细腻,或面bao中有大量的天然麸皮。其次,全麦面bao应该呈天然的褐色,而且褐色不那么均匀。如果面bao颜色太深,已经接近黑色就可能有假。

  再次,全麦面bao较柔韧,口感不会那么蓬松。{zh1},凭粗糙的口感就能完全辨别。

可是如果全麦粉实在太少,就表现不出“全麦”的样子来。因此,就有面bao房往面bao中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。


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