为什么选小吃行业？
答：小吃是餐饮行业的翘楚。有些人不想吃饭，就只能是吃点小吃开胃什么的都行。人们的饮食结构发生了极大的变化。小吃行业发展前景面临着顾客吃已经不再是填饱肚子而成为一种生活的品位和乐趣，人们的选择也越来越多样化。小吃行业发展前景的一个部份。小吃从某种意义已经离开了恩格尔系数，而变成了一种休闲，一种娱乐，一种文化，一种享受。中华饮食文化出现了一个大众化、多元化、细分化的发展趋势。小吃也进入了一个前所未有的快速发展的通道。小吃的多样性，多元化迎合了人们生活的多样性，多元化。
鼎好餐饮培训介绍荆州古城的“过早”文化
荆州，作为北纬30度上的一个耀眼明珠，美食文化也异彩缤纷。荆州人爱吃、懂吃、舍得吃。从早到晚，大街小巷遍布觅食的人，无论是装修豪华的酒店，还是布局简单的小馆子，从来都不缺少人捧场。说到美食，我们就不得不提到极具特色的荆州“过早”，荆州人过早，过的是一种生活，过的是一种文化，过得更是一种精神。
荆州人的过早毫不马虎，不像下江人样吃点泡饭，吮吮指头，赶紧出门，也不像武汉人样一碗热干面或者米粉就可搞定，更不像北方人啃窝窝头喝玉米粥那么随便，其种类之多，花样之繁，营养之丰，令人瞠目。荆州过早中最有名的大都源自沙市，比如早堂面、牛肉米粉、豆腐圆子、元豆泡糯米、欢喜坨、糯米bao油条等。
当下这些地方特色小吃，主要是没有集约化的使用品牌，而是处于“小、同、散”的状态，这就需要政府和资本同时出面进行引导和整合，这是一个商机，也是做大做好这些地方名小吃的一条出路。未来餐饮业的发展必将突出消费的便利性、健康性、安全性和时尚性，同时着力打造属于自己的特色，特色小吃在一轮井喷式的发展后终将面临着洗牌，小吃紧跟时潮流在当今日新月异的社会显得尤其重要。
