莲藕刨皮，切成滚刀状，用水浸泡好以防氧化变色;
、将排骨用开水焯掉血水;
4、用盐、鸡精、纯净水等绝香选材调制秘制的汤水;
5、把适量的排骨和莲藕放入小罐内;
6、调好的绝香秘制汤水搅匀，然后用勺子舀入罐内，及罐口就好;
7、用锡纸覆盖罐口放入瓦缸内煨制6个小时以上即可食用。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
各色人等为的就是一碗小面。外出回家的人
培训口味：鸡汤面，碗杂面，杂酱面，肥肠面，鸡杂面，牛肉面，宜滨然面，云豆猪肚面，
子面，酸菜肉丝面
主要培训内容:
小面面的制作方法；
小面各种小料的制作方法；
各种口味面的制作；
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小吃培训：担仔卤肉饭
担仔卤肉饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。做法如下：
材料：
猪五花肉
辅料：
鹌鹑蛋、米饭
调料：
盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
烹制方法：
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