廊坊火锅做法/北京坑烤培训学校电话/香河县孙三娘饭馆

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火锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时出的“咕咚”声而得名，它是中独创的美食，历史悠久，是种老少皆宜的食物。据证，战时期即有火锅，时以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在间流行，而且成了道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合。世界各地均有类似的料理，但要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还蘸调味料 起食用。

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