设备的容量也影响了酿酒设备的价格，容量越大，使用的材料就越多，当然价格也会高很多。其实对于经验丰富的客户来说，管理好酿酒的各个环节，小型酿酒设备也可以带来可观的产量。这些因素包括设备容量、发酵时间周期、蒸酒（烤酒、蒸馏）所需单位时间、场地安排。
正裕源酿酒设备研制加工厂坐落于山东省泰安市，创建于2002年，是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导，以推广普及酿酒技术为辅助，集设计、研发、生产、销售于一体的个人独资企业。经过多年潜心经营，夏张正裕源酿酒设备研制加工厂现已成为泰安市比较大的酿酒设备制造厂。
酿酒设备厂家对制作酒的一些介绍：装瓶前的净化是保证葡萄酒经得起陈酿的重要工序，它和除氧和除酵一样都是保证陈酿的手段，有各种沉淀助剂，这二种东西加入葡萄酒液后相当于给来个大扫除，各种不利酒液的微粒都会随着时间慢慢沉淀到桶底。
酿酒设备的种类有很多，不同的酿酒设备制作工艺是不同的，这就要求在选购酿酒设备的时候要挑选好合适的种类，酿酒设备的质量也是需要考虑的其中之一。
做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，{zh1}糯米是空的，也不成块，一煮 就散做甜酒如果希望得到更强的酒味