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银杏仁为中国干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的 椒盐白果 （用微波炉带壳烤炸尤佳）、 糖腊白果 ，味道鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的 诗礼银杏 ，四川青城山道家的 白果炖鸡 、 蜜制白果 等等。银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。邳州市顺义银杏苗木种植专业合作社
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