如果是鲜奶面bao或带有肉类、蛋类等馅料的面bao，尽量放在冰箱里保存，否则就容易变质；面bao保存也可放在冷冻柜里，因冷冻可保持面bao本身之水份。但不能放置太久，否则面bao水份也会流失。 自冰箱内拿出的面bao，稍微回温后，置于烤箱内烤 5～10 分钟（烤前喷上少许水气更佳），烤好的面bao，外层酥脆、内部松软。也可 以微波炉加热1 分钟（内放一小杯水较好），面bao香软好吃。
冷冻时，一定要用塑胶袋或保鲜膜bao起来
面bao在冷冻保存时，会逐渐丧失水份。所以，一定要用质地较厚的塑胶袋或保鲜膜bao好，再冷冻。用保鲜膜bao的时候，要留点空间，让空气可以流通。
切勿在刚出炉的状态下冷冻，一定要等到完全冷却后，再冷冻
刚出炉的面bao，内部呈现水蒸气屯积的状态。如果在这样的状态下冷冻，既容易破坏面bao的质地，风味也会变差。冷冻保存面bao的较佳时机，是在出炉后的1~2小时。
一般在挑选面bao时应该记住的原则是“挑硬不挑软”，硬度大的面bao能量一般相对较低，因为软面bao中糖分含量和油脂含量一般较高。从健康角度来讲，口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面bao是不错的选择，此类面bao吃后不仅容易有饱腹感，还能通便。酥饼干 酥脆度低的饼干，其油脂含量一般较低，反之，含油量较高。脆薯片 越薄、脆的薯片高温油炸，产生的丙烯酰胺等有害物质也越多，不建议食用。