【冠花蚌肉汤】
做法：将净锅内放猪肉汤、净水发木耳片70克、净蚌肉200克，烧沸后，打净浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至炖软时，再下精盐、净鸡冠花片100克、鸡精，煮至熟，起锅淋上香油10克，即可食用。
【冠花莲草肥肠】
做法：将净锅内放鲜汤、焯水至断生的净肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克，煮至肥肠炖软时，下精盐、净鸡冠花150克，煮入味，即可。
鸡冠花（学名：Celosia cristata L.）一年生草本，株高40-100厘米，茎直立粗壮，叶互生，长卵形或卵状披针形，肉穗状花序顶生，呈扇形、肾形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用种子繁殖，生长期喜高温，全光照且空气干燥的环境，较耐旱不耐寒，繁殖能力强，夏秋季开花，花多为红色，呈鸡冠状，故称鸡冠花。原产非洲，美洲热带和印度。喜阳光充足、湿热，不耐霜冻。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地广为栽培，普通庭园植物。另外具有很高的药用价值
鸡冠花的浇水不宜过多，以免徒长。但高温生长期要求水分充足。同时应防土壤干燥和湿热积涝。施肥鸡冠花在生长过程中，必须充分控水控肥，在花蕾形成时追肥，否则会造成徒长。盆栽临近花期可追施稀薄液肥1-2次。
病虫害及防治
鸡冠花花大，花期长，易发生褐斑病。此病由菌引起，大部分下层叶片发病形成褐斑，在夏秋期间，病斑相连使大半个叶片或整个叶片干枯下垂，严重影响观赏和生长。对于褐斑病，应防重于治，合理栽培。及时摘除病叶集中深埋或烧毁。盆土宜用肥沃沙质壤土，腐熟厩肥、农家肥各半，再掺人少量煤炭渣及河沙拌匀而成。
采收、加工
秋季花盛开时采收，洗净，晒干或烘干，切碎用。贮藏时应注意不要把花压烂，还要注意防潮、避光，避免发霉变质。
