彩色凉皮是怎么制作的？
面筋的制作方法： 1、将面粉加适量水和成稍硬的光滑面团，醒15分钟。
2.将面团放在盛有清水的盆中用手挤压，揉搓。并不断将洗出的面粉水换成清水，并将面粉水收集在一容器中。
3.将洗面团的水已清澈为标准，面筋就洗好了。
4.将洗好的面筋铺放在锅中蒸制约二十分钟。
5.放晾后切块备用。
6.面皮的制作方法： 将洗过面筋的面粉水放至5小时以上（天气热可以放入冰箱冷藏），让其水面分离。
7.将上面清水倒掉后，留下面粉糊，然后加入榨好过筛的菠菜汁。
8.准备两大盆凉水。
9.锅中放入适量清水烧开。
10.锣锣底部刷上一层香油。
11.浇入面粉糊摇匀至整个锣锣。
12.放入锅中，盖上锅盖1分钟。
13.取出依次放入盛有凉水的盆中，迅速冰凉。
14.面皮上面再刷一层香油。
15.取出面皮
16.全部将面粉糊蒸制成面皮后切2CM宽的条状备用。
17.黄反切丝备用，将蒸好的面皮放入菜码调入自己喜欢的调料汁即可
小麦淀粉可以直接做凉皮吗？小麦淀粉
凉皮是一种纯淀粉食品，它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以用小麦淀粉制作凉皮是完全可以的，当然，淀粉的种类很多，但是用途是各不一样的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。而且小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉，都会导致凉皮品质的下降。
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椰香豆沙糯米滋怎么做的？
原料：水磨糯米粉250克，澄粉60克，糖粉60克，色拉油50克，水270克，揶蓉少许，豆沙馅适量
做法： 1.优昂澄粉用开水烫熟。
2.糯米粉开窝，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分搅拌，加清水揉至表面光滑。
3.把面团搓成长条，切成约30克一份，捏出形状灌入豆沙，封口搓圆
4.大火蒸8分钟后，出锅，待凉后在椰蓉中滚圆既可。
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