小吃技术培训：莲藕排骨的做法
莲藕是我们生活中常见的蔬菜，而且藕味道甘甜，口感脆嫩，它含有大量的淀粉和维生素，还有各种元素的矿物质在里面。它不仅可以炒熟吃，生吃的味道也很甜脆可以和香梨颦美。
莲藕排骨汤的制作过程：
1、选取新鲜的莲藕和排骨洗净备用;
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
特色小吃培训之口水鱼
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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卤干豆丝的做法分享
干豆丝是以豆腐为原件而做成的半脱水制品，干豆丝多用来凉拌，也可炒制，像在饭店或餐馆都能看到凉拌干豆丝，红油干豆丝，黄瓜干豆丝等等，算得上是大众都挺喜欢吃的一道菜。要做好的产品当然要选择优良的产品质量，一般的干豆丝都偏点淡黄色，有光泽，也有弹性，粗细也相差不大，闻的过去还有一股淡淡的香味。豆腐制品的蛋白质一般都比大豆含量要高，所以其营养价值也是看的见的。
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