主食面bao：主食面bao，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面bao的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面bao的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面bao通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面bao主要bao括平项或弧顶枕形面bao、大圆形面bao、法式面bao。
面bao的功效与作用
面bao含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面bao和全麦面bao。谷物面bao大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈谢，有益身体健康。全麦面bao拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面bao，吃全麦面bao比吃白面bao更有助减肥。面bao松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面bao中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面bao和全麦面bao，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更多面。
软式面bao要在常温状态下解冻，硬式面bao要用烤焙的方式来让面bao复原
经过冷冻保存的面bao，原则上，只要在常温的状态下解冻就可以了。但像法国面bao等硬式面bao，就必须先用水喷湿再烘烤，才能让风味更更佳。
无法冷冻保存的面bao
丹麦面bao、甜味卷等，使用了水果或卡士达奶油馅的面bao，解冻后，会产生离水现象，变得质地松散。
可以冷冻保存的面bao
吐司、法国面bao、可颂面bao等质地成分较简单，使用的副材料也较少就可以冷冻保存，即使是表面上涂抹Fondant，或用其他材料做了装饰，只要面bao质地成分简单，都适合冷冻保存。
